Được coi là một trong những món ăn yêu thích trong các gia đình Việt, rong biển đang ngày càng trở nên phổ biến. Nhưng không phải ai cũng biết được chất dinh dưỡng của rong biển thật sự có gì. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu nhé!
1. Rong biển là gì?
Rong biển là một loại tảo và thực vật biển phát triển ở các vùng nước bao gồm biển, hồ và sông. Mặc dù những loại tảo ở nước ngọt thường độc hại nhưng các loại tảo ở biển lại ăn được.
Rong biển được phân loại theo màu sắc ví dụ như: Rong biển đỏ, xanh dương, xanh lá… Đây được coi là thực phẩm bổ duỡng và xuất hiện nhiều trong các món ăn của ngừoi Việt.
2. Chất dinh dưỡng của rong biển
Tuỳ thuộc loại rong biển mà hàm lượng chất dinh dưỡng lại khác nhau. Cứ 100 gram rong biển thường sẽ bao gôm các chất dinh dưỡng sau:
- Tinh bột: 10 gram
- Chất đạm: 2 gram
- Chất béo: 1 gram
- Sợi quang: 35% RDI
- Magiê: 180% RDI
- Vitamin K: 80% RDI
- Mangan: 70% RDI
- Iốt: 65% RDI
- Natri: 70% RDI
- Canxi: 60% RDI
- Folate: 50% RDI
- Kali: 45% RDI
- Sắt: 20% RDI
Ngoài ra, trong rong biển còn có một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác như axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline.
3. Lợi ích sức khỏe từ các chất dinh dưỡng trong rong biển
Được coi là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rong biển mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
3.1. Hỗ trợ tuyến giáp và cân bằng hormone
Tuyến giáp luôn cần phải có một lượng iot để đảm bảo có thể hoạt động bình thường. Hầu hết các loại rong biển đều có iốt và đa phần mọi người đều có thể đáp ứng yêu cầu này bằng cách ăn rong biển mỗi tuần. Ngoài ra, rong biển còn chứa selenium và kẽm, hai chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào tuyến giáp khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời hỗ trợ quá trình sản xuất hormone tuyến giáp diễn ra tự nhiên hơn.
3.2. Giúp giảm cân, đốt mỡ, kiểm soát đường huyết
Rong biển có chứa hàm lượng chất xơ hoà tan cao, giúp tăng cường cảm giác no lâu đồng thời hạn chế việc hấp thụ chất béo. Việc ăn rong biển đều đặn sẽ giúp bạn đốt mỡ hiệu quả hơn. Các hoạt chất chống oxi hoá trong rong biển cũng giúp tăng cường chuyển hoá chất béo, giảm mỡ bụng và duy trì cân nặng ở mức ổn định. Nhờ hiệu quả này mà đây còn được coi là “bí quyết giữ dáng” cực hiệu quả của phụ nữ Nhật Bản.
Nhờ hàm lượng polysaccharide và fucoxanthin có trong rong biển giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó năng lượng được giải phóng đều đặn hơn, tránh tình trạng mệt mỏi hay thèm ngọt đột ngột
3.3. Cải thiện làn da, tóc, móng
Không chỉ nổi tiếng nhờ tác dụng hỗ trợ tuyến giáp hay giảm cân, rong biển còn là “siêu thực phẩm” giúp cải thiện làn da, tóc và móng. Trong rong biển chứa nhiều vitamin A, C, E, K và các khoáng chất quý như kẽm, sắt, canxi, magie, có khả năng nuôi dưỡng tế bào và kích thích sản sinh collagen tự nhiên. Những dưỡng chất này giúp da luôn mềm mại, tươi sáng, đồng thời giảm tình trạng khô sạm hay lão hóa sớm.
3.4. Tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, chống lão hóa
Rong biển chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa. Các hoạt chất như fucoidan, omega-3, polyphenol giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp, đồng thời kích hoạt tế bào miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do. Nhờ đó, rong biển không chỉ hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật mà còn giúp duy trì làn da tươi trẻ, cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
4. Ăn rong biển như thế nào để hấp thu dinh dưỡng tốt nhất
4.1. Cách chọn và chế biến rong biển giữ nguyên dưỡng chất
Dưới đây là một số cách chọn và chế biến rong biển hiệu quả và giữ nguyên dưỡng chất:
- Lựa chọn các loại rong biển khô tự nhiên, không tẩm gia vị, không sử dụng chất bảo quản. Trong quá trình chế biến, hãy ngâm rong biển trong nước lạnh từ 5 – 10 phút để rong biển nở ra.
- Không ngâm rong biển trong nước nóng dễ làm mất vitamin và khoáng chất.
- Rong biển có thể được kết hợp linh hoạt trong canh, salad, cơm cuộn hoặc súp
- Chọn nguồn rong biển có chứng nhận an toàn, được khai thác từ vùng biển sạch để đảm bảo không chứa kim loại nặng hay tạp chất.
4.2. Lượng ăn khuyến nghị mỗi ngày
Trong bình mỗi ngừoi mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 5 – 10g rong biển khô. Nếu sử dụng rong biển tươi, lượng phù hợp là khoảng 40 – 50g mỗi ngày. Nên ăn 3–4 lần/tuần thay vì ngày nào cũng dùng, đặc biệt với người có bệnh lý tuyến giáp hoặc huyết áp thấp.
Bạn cũng có thể sử dụng cùng đậu hũ, cá, thịt nạc hoặc rau củ để cân bằng dinh dưỡng và tăng khả năng hấp thu. Việc duy trì lượng vừa đủ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của rong biển mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe lâu dài.
5. So sánh dinh dưỡng rong biển với các thực phẩm khác
5.1. Rong biển vs rau xanh
Rau xanh cung cấp nhiều chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa, rất tốt cho hệ tiêu hóa và làn da. Tuy nhiên, rong biển vượt trội hơn ở hàm lượng khoáng chất — đặc biệt là iodine, sắt, kẽm, canxi và magie. Chỉ một lượng nhỏ rong biển khô đã có thể cung cấp gấp 5–10 lần lượng khoáng chất so với cùng khối lượng rau xanh. Vì thế, việc kết hợp rong biển cùng rau xanh trong bữa ăn sẽ giúp cân bằng cả vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
5.2. Rong biển vs cá biển – đâu là nguồn i-ốt tốt hơn?
Cả rong biển và cá biển đều là nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng cho hoạt động của tuyến giáp. Tuy nhiên, rong biển là nguồn i-ốt dồi dào hơn gấp nhiều lần so với cá biển. Chẳng hạn, 1 gram rong biển khô có thể chứa từ 150–300 mcg iodine, đáp ứng gần như toàn bộ nhu cầu hằng ngày của cơ thể, trong khi cùng lượng cá biển chỉ cung cấp khoảng 20–40 mcg. Tuy nhiên, ăn quá nhiều rong biển cũng có thể khiến cơ thể hấp thu thừa iodine. Do đó, cách tốt nhất là dùng rong biển điều độ, kết hợp đa dạng nguồn hải sản để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe tuyến giáp.
6. Ứng dụng của rong biển trong chăm sóc sức khỏe & làm đẹp
6.1. Rong biển trong sản phẩm giảm cân, thanh lọc cơ thể
Rong biển thường được ứng dụng trong các sản phẩm giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ hoà tan cao. Đây là các hoạt chất giúp tăng cảm giá no, giảm hấp thụ chất béo và thúc đẩy tốt quá trình chuyển hoá năng lượng. Hàm lượng chất oxy hoá trong rong biển còn giúp thanh lọc gan, thận và hệ tiêu hoá, hỗ trợ cơ thể loại bỏ độc tố.
6.2. Mặt nạ và mỹ phẩm chiết xuất rong biển
Rong biển chứa rất nhiều vitamin A,C,E và các khoáng chất vi lượng nên thường được dùng để làm mặt nạ, kem dưỡng và các loại serum. Những hoạt chất này có tác dụng cấp ẩm, làm dịu da, giảm viêm và ngăn lão hoá sớm.
Các hoạt chất trong rong biển còn giúp tăng sinh collagen, phục hồi da hư tổn do ánh nắng và ô nhiễm môi trường. Với đặc tính lành tính, phù hợp cho cả da nhạy cảm, các sản phẩm mỹ phẩm từ rong biển đang dần trở thành xu hướng chăm sóc da xanh – sạch – an toàn.
7. Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1 – Rong biển tươi và rong biển khô – loại nào giàu dinh dưỡng hơn?
Rong biển khô chứa nhiều dưỡng chất hơn rong biển tươi. Hàm lượng khoáng chất và vitamin trên mỗi gram cao gấp khoảng 5 lần so với các loại rong biển tươi. Các loại rong biển khô cũng chứa lượng i-ốt, sắt và can xi cao hơn hẳn, tốt cho các hệ tiêu hoá, tuyến giáp và tim mạch.
2 – Nên ăn rong biển mấy lần/tuần để đạt hiệu quả tốt nhất?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên ăn rong biển khoảng 3–4 lần mỗi tuần để cơ thể hấp thu đủ khoáng chất mà không bị dư thừa iodine. Mỗi lần chỉ cần 5–10g rong biển khô (tương đương 1–2 muỗng canh) là đủ để cung cấp lượng iodine, sắt, kẽm và chất xơ cần thiết. Với rong biển tươi, bạn có thể dùng khoảng 40–50g/lần.
Bài viết đã chia sẻ những thông tin quan trọng về chất dinh dưỡng của rong biển. Hi vọng bạn đã có những thông tin cần thiết và ứng dụng được hiệu quả rong biển trong bữa ăn của mình để cơ thể khoẻ mạnh hơn.
Khám phá ngay bộ sưu tập sản phẩm chăm sóc cơ thể “xịn sò” dành cho chị em tại:
Cửa hàng: https://bbaelab.vn/cua-hang/
Balporo BBae: Hộp viên sủi chuyển hóa chất béo Balporo BBae
- Combo 2 hộp viên sủi chuyển hóa chất béo Balporo BBae
- Combo 3 hộp viên sủi chuyển hóa chất béo Balporo BBae
Băng quần Cielo Stellato: Băng quần vô hình Cielo Stellato
