Thành phần dinh dưỡng của bánh mì – Bánh mì có tăng cân không?

Xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của gia đình và là một tinh hoa ẩm thực của Việt Nam, bánh mì không chỉ là một món ăn ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ. Nhưng bạn có biết thành phần dinh dưỡng của bánh mì cụ thể là thế nào không? Cùng tìm hiểu nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh mì

1.1. Bột mì

Bánh mì thường được làm từ ba loại bột chính:

– Bột mì trắng: Được loại bỏ lớp cám và mầm, tạo nên lớp bột mịn và nhẹ.

– Bột mì nguyên cám: Giữ nguyên cám và mầm, chứa nhiều chất xơ. Bánh làm từ bột này thường có màu nâu đen đặc trưng và hương vị sẽ đậm đà.

– Bột mì đen: Thường có màu sẫm, thường thấy ở châu Âu. 

2. Thành phần dinh dưỡng của bánh mì

2.1. Bánh mì trắng

Bánh mì trắng là loại bánh mì có hàm lượng carbohydrate cao nhưng lại rất ít chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong quá trình sản xuất, lớp cám và mầm của hạt lúa mì đã bị loại bỏ, đây là những phần chứa nhiều dưỡng chất nhất. Chính vì vậy, bánh mì trắng cung cấp năng lượng nhanh nhưng không có nhiều giá trị dinh dưỡng bền vững.

2.2. Bánh mì nguyên cám

Khác với bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám được làm từ bột mì xay từ toàn bộ hạt lúa mì, bao gồm cả cám, mầm và nội nhũ. Đây là lý do khiến nó có giá trị dinh dưỡng vượt trội. Theo tạp chí dinh dưỡng Healthline, bánh mì nguyên cám rất giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và mang lại cảm giác no lâu. Ngoài ra, nó còn chứa lượng protein đáng kể và các vitamin nhóm B, đặc biệt là B1, B3, và B6, cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể.

2.3. Bánh mì lúa mạch đen (Rye Bread)

Bánh mì lúa mạch đen có màu sẫm và vị đậm hơn so với bánh mì nguyên cám. Điểm đặc trưng của loại bánh mì này là hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giúp ổn định đường huyết và giảm cholesterol. Bánh mì lúa mạch cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn nhiều loại bánh mì khác, rất tốt cho những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu.

3. Lợi ích sức khỏe và vai trò của bánh mì trong chế độ ăn

1 – Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Cơ thể cần nguồn Carbonhydrate để tạo ra năng lượng cho các hoạt động. Trong bánh mì chứa rất nhiều Carbonhydrate. Ngoài ra, trong bánh mì còn có rất nhiều các dưỡng chất khác như protein, vitamin B, chất béo lành mạnh, chất xơ,… 

2 – Cải thiện hệ tiêu hoá

Bánh mì có chứa hàm lượng chất xơ cao. Điều này không chỉ giúp cơ thể no lâu mà còn hạn chế được các tình trạng như táo bón, đồng thời tác động tích cực đến hệ miễn dịch và sức khoẻ.

3 – Cải thiện hệ tim mạch

Khi kết hợp với các loại dầu thực vật lành mạnh, bánh mì có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Sự kết hợp này không chỉ hỗ trợ sức khỏe tim mạch mà còn góp phần cải thiện tình trạng sức khỏe tổng thể.

4. Lưu ý khi ăn bánh mì

Để ăn đúng và đủ lượng bánh mì cần thiết cho 1 ngày, bạn cần có một số lưu ý sau:

• Khung giờ thích hợp để ăn bánh mì là vào bữa sáng từ 7h – 8h, thời điểm cơ thể có cảm giác thèm ăn và tiêu hoá ở mức tốt nhất.
• Không nên ăn bánh mì trắng: Bánh mì trắng thường ít chất xơ và giàu đường. Hạn chế ăn bánh mì trắng để tránh tăng đột ngột đường huyết và lượng đường trong cơ thể.
• Không nên ăn quá nhiều các loại bánh mì như hamburger, sandwich, pizza vì các loại bánh này thường chứa lượng đường huyết cao, dễ gây tăng cân.
• Bên cạnh việc ăn bánh mì đúng cách bạn cần phải xây dựng cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp với các nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất xơ, protein, vitamin và các loại chất khoáng khác. 

5. Giải đáp các câu hỏi thường gặp (FAQ)

1 – Ăn bánh mì có béo không?

Ăn bánh mì có thể gây tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều và vượt quá nhu cầu calo của cơ thể. Bánh mì không trực tiếp gây béo, nhưng lượng calo dư thừa sẽ được tích trữ thành mỡ.

2 – Bệnh tiểu đường có nên ăn bánh mì không?

Có, nhưng chỉ nên ăn bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì lúa mạch đen. Hai loại này có chỉ số đường huyết (GI) thấp và giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết, khác với bánh mì trắng.

3 – Nên ăn bánh mì trắng hay bánh mì nguyên cám?

Nên ăn bánh mì nguyên cám vì đây là lựa chọn lành mạnh hơn. Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn bánh mì trắng, giúp bạn no lâu và tốt cho tiêu hóa.

4 – Bánh mì sandwich có tốt không?

Điều này tùy thuộc vào loại bánh mì. Bánh mì sandwich làm từ bánh mì nguyên cám là lựa chọn tốt, còn nếu làm từ bánh mì trắng tinh chế thì không mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.

5 – Bánh mì nào ít calo nhất?

Hàm lượng calo giữa các loại bánh mì không chênh lệch quá nhiều. Tuy nhiên, các loại bánh mì nguyên cám thường được coi là tốt hơn vì chất xơ trong chúng giúp bạn no lâu, từ đó giảm tổng lượng calo nạp vào trong ngày.

Tóm lại, bánh mỳ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Với thành phần dinh dưỡng của bánh mỳ cao, bạn cần cân nhắc đưa thực phẩm này vào chế độ dinh dưỡng một cách phù hợp. Việc tận dụng lợi ích của món ăn này một cách hợp lý sẽ giúp tăng cường sức khoẻ cho cơ thể.

Khám phá ngay bộ sưu tập sản phẩm chăm sóc cơ thể “xịn sò” dành cho chị em tại:

Cửa hàng: https://bbaelab.vn/cua-hang/ 

Balporo BBae: Hộp viên sủi chuyển hóa chất béo Balporo BBae

•  Combo 2 hộp viên sủi chuyển hóa chất béo Balporo BBae
•  Combo 3 hộp viên sủi chuyển hóa chất béo Balporo BBae

Băng quần Cielo Stellato: Băng quần vô hình Cielo Stellato

•  Combo 10 băng quần vô hình Cielo Stellato
•  Combo 20 băng quần vô hình Cielo Stellato